Пельмени с кунжутом в остром бульоне – это настоящий подарок всем поклонникам кухни с азиатским акцентом. Привычная еда из фарша и теста, которую вы не раз пробовали со сметаной, майонезом или уксусом, может заиграть необычными огненными и пряными красками. Сладковато-соленый соевый соус придаст блюду в китайском стиле пикантности, имбирь, красный перец и чеснок добавят остроты, капуста сделает его более сочным и нежным, а жареный кунжут завершит всю эту симфонию вкусов ореховыми нотами и изумительным ароматом. Пельмени с кунжутом в остром бульоне можно подавать и как праздничное угощение: экзотика и новые грани знакомых блюд гарантированно обречены на успех.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г пельменей с курицей
- 500 мл куриного бульона
- 300 г пекинской капусты
- 50 мл соевого соуса
- 50 г семян кунжута
- 3–4 луковицы
- 5 см корня имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 5 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- молотый острый красный перец
- соль
- свежемолотый черный перец
- зеленый лук для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 В глубокой сковороде или в воке разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и разложите пельмени. Жарьте с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета, 5 мин. Влейте 120 мл горячей воды, накройте крышкой и готовьте еще 5–6 мин. Переложите пельмени в миску. Шаг 2 В ту же сковороду добавьте 1 ст. л. оливкового масла и разогрейте. Всыпьте кунжут и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Приправьте острым перцем и обжарьте, 2 мин. Переложите смесь на тарелку. Шаг 3 Тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте кольцами, имбирь натрите на мелкой терке. Влейте в сковороду оставшееся оливковое масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте капусту и имбирь и готовьте, помешивая, еще 5 мин. Влейте горячий куриный бульон, соевый соус и яблочный уксус, приправьте острым перцем и доведите до кипения. Шаг 4 Разложите пельмени в глубокие тарелки, залейте горячим бульоном, посыпьте обжаренным кунжутом и чесноком, украсьте зеленым луком. 
Хозяйке на заметку
Пельмени из свинины или курицы прекрасно сочетаются с азиатскими соусами: соевым, сливовым, сладким чили.
Кстати
На 100 г: белки 6,49 г (8,11% суточной нормы) • жиры 10,18 г (11,31%) • углеводы 9,55 г (5,68%) • ккал 152,81 (8,49%) • натрий 315,18 мг (21,74%) • общий сахар 1,24 г (2,48%) • НЖК 1,07 г (5,35%) • пищевые волокна 0,97 г (3,23%)
