Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром — вкусная холодная закуска, которую можно приготовить не только на каждый день, но и к праздничному столу. Нежная начинка из ароматных крабовых палочек, сочной варёной моркови и яиц отлично гармонирует с кабачком.

Продукты (на 6 порций)

Кабачки — 650 г

Крабовые палочки — 150 г

Морковь — 130 г

Сыр твёрдый — 100 г

Майонез — 50 г

Масло растительное — 30 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептРулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Подготовьте все ингредиенты.
Крабовые палочки используйте хорошего качества.
Кабачки возьмите молодые с тонкой нежной кожицей и небольшими семенами.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Для начинки промойте морковку. Опустите в холодную подсоленную воду и доведите до кипения. Варите 15-20 минут, до мягкости.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Кабачки подойдут среднего размера ровненькие. Промойте и обсушите. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте тонкими пластинками специальным ножом для читки овощей с широким лезвием или нашинкуйте. Слегка подсолите и поперчите с обеих сторон.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны, до мягкости, чтобы кабачки остались светлыми. Обжаренные кабачки остудите до комнатной температуры.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Остывшую морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Твёрдый сыр измельчите на крупной тёрке и добавьте к моркови.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Крабовые палочки натрите на крупной тёрке. Добавьте к остальным ингредиентам.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Начинку приправьте солью и молотым чёрным перцем, заправьте майонезом и перемешайте до однородности.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

На край кабачка выложите небольшую порцию начинки и скрутите в рулетик. Так проделайте со всеми кабачковыми пластинками и начинкой.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром готовы. Их можно подавать сразу или слегка охладить перед подачей.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Подавайте к столу самостоятельно или со сметаной.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, морковью и сыром

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com