Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

-->

Овощной салат с молодым картофелем, редисом и помидорами можно обогатить селёдочкой. Такой рыбный салат получается хрустящим, свежим, сочным, с приятной кислинкой и остринкой. Лимонный сок и цедра делают рыбный запах деликатнее.

Продукты (на 4 порции)

Картофель молодой мелкий — 300 г

Помидоры черри — 250 г (10 шт.)

Филе сельди солёной — 200 г

Редис — 120 г (5 шт.)

Укроп свежий — 5 г (1 веточка)

Лук зелёный — 5 г (3 пера)

*

Для заправки:

Йогурт натуральный без добавок — 100 мл

Лимон — 1 шт.

Горчица (соус) — ½ ч. ложки

Масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. ложка

Перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки

Соль — ¼ ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Подготавливаем продукты.
Сельдь и помидоры должны быть упругими.
Картофель очищаем, отвариваем до готовности (примерно 25 минут), достаём из отвара и оставляем остывать до комнатной температуры.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Редис нарезаем тонкими кружочками.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Помидоры разрезаем на четвертинки.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Зелёный лук нарезаем очень мелко.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Селёдку нарезаем небольшими кусочками.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Остывший картофель очищаем и нарезаем полукружочками.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

С лимона снимаем цедру и отжимаем 1 ст. ложку сока.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Готовим заправку.
Для этого в небольшой миске соединяем йогурт, лимонный сок, цедру, растительное масло, горчицу, соль и перец. Интенсивно перемешиваем венчиком или вилкой.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

В салатнике соединяем все подготовленные ингредиенты: редис, помидоры, зелёный лук, селёдку и картофель. Заправляем салат заправкой, аккуратно перемешиваем.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Укроп мелко рубим.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Перекладываем салат с картофелем, сельдью, редисом и помидорами в тарелку и посыпаем рубленым укропом.

Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Селёдочка делает салат не только аппетитной закуской, но и довольно сытным перекусом.

Источник: russianfood.com